Santa Monica食記: Wahoo's Fish Taco/The Lobster

熱浪來襲，乾燥的加州氣候加艷陽讓溫度逼近37度，走在街上不戴太陽眼鏡和防曬帽子真的很容易中暑。但不管天氣多熱，總是要把握在SM的最後一天吃好吃的!

沿海岸線很多美墨料理都標榜海鮮塔可，選了一家評價比較高的就進來吃。Wahoo's Fish Taco在三街轉角，靠近主要的商街外頭一點，室內的裝潢全是五花八門的衝浪板，很有加州海灘休閒的風格。隨意點了一個雙塔卡的主餐。餐點來的時候第一個問題是:這是什麼啊?不到九美的套餐整盤都是料。從左到右是茄汁湯底的煮豆子、月桂葉和雞汁煮的糙米、最後才是兩個海鮮塔可(沙嗲蝦和炸劍魚排)。

說真的我吃到後來沒有把塔可包著吃，而是把配料都打散在米飯裡。墨西哥飯煮的比較乾，米粒也大很多，細縫間可以吸收很多液體。混著兩種沙沙醬和酪梨吃、再搭一口海鮮，飽滿多汁、味道豐富但又清爽。這家CP值真的很高，一個人完全吃不完，就走出餐廳了。

傍晚又約了Charlie吃飯。三年前我們還在當寫手的時候我推薦他去C9的B隊工作，後來上了後他說一定要請我吃頓龍蝦。現在在P1當總教練，同時幫忙各隊和不同的VC接洽。這是我第一次見到他本人，他也大方的叫我去訂找得最好的餐廳。能在同一個領域看朋友彼此的成長真的很奇妙，我們也是一見如故的聊起了各自的職涯和北美的電競發展。

竟然有人要請，我就挑了碼頭上的海鮮餐廳The Lobster。顧名思義，他最有名的餐點也是他的龍蝦，一天據說要賣掉五百隻，店內隨時有上千隻的活龍蝦。我們兩個人就合點了一隻三磅的烤龍蝦。

這烤龍蝦的火侯控制的恰到好處，剖半面微焦，端上來時就聞得到龍蝦殼被烘出來的海水味。腹部的肉也有一點焦痕，淋上的是炒過的蒜末和香芹，外部的肉質扎實，咬下去內部還是非常的鮮嫩，就是被烤到剛好開始緊縮就收手。其實不用沾醬就已經很好吃了，但旁邊的融製奶油也調配的太好，讓人一直想沾。除了提升鹹度和油脂的厚實的香味，裡面還切了生蒜丁，融在奶油裡面產生淡淡的酸味把太膩的感覺抓回來。

美國龍蝦最迷人的就是他的大螯，佔了身長的一半。因為沒有直接接觸火，而是包在甲殼內慢慢的被烘煮，所以這裡的肉質更軟、更多汁。雪白的肉大塊的夾出來一口吃掉，過癮。

The Lobster其他東西也很好吃，我們叫的前菜是炸物拼盤。有大蝦、小章魚、花枝、還有我個人第一次吃過的炸橄欖包朝鮮薊。每樣都炸的外酥內軟，很有經驗和紀律的廚房才能做到。最後一道Farmer's Dessert也讓我印象深刻，碎餅乾鋪底、壓過的各種野莓和果醬在上，整盤拿去烤，出來的時候在放兩球香草冰淇淋(看得到香草渣的)，融化的部分就會和下面的料成一碗甜湯一樣，但湯是涼的、料是熱的。各種元素溫度、口感、和甜度上的堆疊做得很好。

自己寫完這篇，都有點開始懷念Santa Monica了。去一定要好好吃頓飯喔!